Félix Yáñez: “Los viticultores han de apostar por la calidad y el respeto al medio ambiente”

El técnico del IVICAM centra su conferencia en FERCAM sobre la reducción de emisiones de CO₂ en la viticultura 

Apostar por la calidad y el respeto por el medio ambiente en los productos agroalimentarios, entre ellos, el vino, ha sido el principal argumento de la conferencia que Félix Yáñez, técnico del IVICAM (Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha) ha impartido en el marco de la Feria Regional del Campo de Castilla-La Mancha (FERCAM), organizada por COAG-IR.

Yáñez explicó que, tras los acuerdos de Kyoto de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, el compromiso se ha trasladado también al sector agrario. En concreto, el técnico centró su conferencia en el sistema de producción de vinos de la región, tanto en la viña como en la bodega, desde el punto de vista de emisiones de CO₂ y de eficiencia energética.

Así, aseguró que en el caso de la viticultura, “una mayor eficiencia energética supondrá menores costos de producción, por lo tanto, el primer interés del viticultor es revisar todos estos temas desde el punto de vista de la competitividad”.

Además, -avanzó- “existe una clara demanda social en países industrializados hacia productos con bajas emisiones de CO₂. Por lo tanto, empieza a aparecer lo que es el etiquetado de CO₂ verificado entre los productos alimentarios, entre ellos el vino”.

Yáñez considera que “nuestro sector vitivinícola no puede aparecer ajeno a este movimiento y debemos estar en las vanguardias como de hecho estamos, tras haber hecho la reestructuración del viñedo de producción de vinos de calidad”.

Por eso, incidió en la necesidad de revisar las emisiones tanto en el campo, con la maquinaria utilizada, como en la bodega, con los sistemas de producción. 

APUESTA POR LA CALIDAD.- Los agricultores presentes en la conferencia, por su parte, se mostraron receptivos con las explicaciones de Yáñez, aunque consideraron “difíciles” de asumir algunas de las premisas que conlleva la reducción de las emisiones de estos gases, sobre todo, a la hora de deshacerse de las cepas. 

“Todavía no se ha encontrado un método efectivo para conseguir hacer rentable la reutilización de las cepas”, aseguraron. 

UNA GRAN FERIA.- Por su parte, el secretario general de COAG-IR Castilla-La Mancha, Alfonso Marín Salcedo, se mostró “muy satisfecho” con la Feria, e insistió en que “haber extendido la Feria del Campo al sector ganadero ha sido todo un acierto”. 

“Además –añadió- este año también tenemos una muestra de productos agroalimentarios que sirve para que todo el que visite la FERCAM conozca de primera mano lo que tenemos en la región, la calidad de nuestros quesos, vinos, aceites, jamones, miel… que es también muy importante”.